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內容來自YAHOO新聞

這個時間吃不胖！日本時間營養學：吃的時機比吃什麼重要

【早安健康/陳宛欣】為什麼吃這麼少了還是無法瘦下來？如果你有也這個困擾，那麼不妨試試配合生理時鐘的瘦身法吧！只要在對的時間吃對的東西，減肥期也能享用美食還能獲得健康的身體。

日本營養管理家暨料理研究家小池澄子表示，人體因體內生理時鐘的影響，同樣的食物在不同時間吃，會有不一樣的吸收率。吃飯、就寢和起床時間不規律、晝夜顛倒的人，體內生理時鐘就會紊亂。

生理時鐘和時間營養學

哈佛客座教授的根來秀行指出，構成人體身體的六十兆個細胞都存在著所謂的「時鐘基因」。人類天生應該過著什麼樣的生活規律，都是由時鐘基因所控制的。這可是地球上生理經過幾十億年的時間摸索，才發展出來最利於生存的規則。

人體中的生理時鐘有兩種，一種是存在於大腦中的主生理時鐘，另外則是存在於身體末梢的末梢生理時鐘。這2種生理時鐘配合完美，調出完美生理時鐘就能激發人120%的潛能，解決肥胖、身體疲勞、睡眠問題、憂鬱症等問題。

依此理論，時間營養學指出最重要的不只是吃了什麼，而是什麼時候該吃什麼，和三餐比率的分配。對的時間吃對的東西，不只預防代謝症候群、三高，還可以輕鬆瘦身。

不吃早餐就會讓身體規律紊亂

生理時鐘一天以25小時為週期在運作，和地球的自轉週期的1天24小時週期差了一個小時。如果要修正生理時鐘為24小時一週期的話，就靠早上的陽光來重置；而末梢生理時鐘則是要靠飲食來重置這個規律。不吃早餐會讓生理規律亂掉，招致易變胖的代謝症候群。

早餐：沐浴晨光後盡快吃完早餐，確實攝取碳水化合物和蛋白質

起床後，陽光會重置我們體內的主要生理時鐘，重置後一個小時內盡量將早餐解決完畢。

小池澄子建議早、中、晚三餐的分配最好是3：3：4。因此，如果早餐只吃喝１杯牛奶，或者一杯咖啡或一片吐司都是不夠的，各種營養都要均衡攝取。要重置末梢生理時鐘，攝取碳水化合物最為重要，也需要補充肌肉和酵素來源的蛋白質，碳水化合物如飯或麵包，蛋白質如魚、肉類、雞蛋、大豆食品等等。

午餐：早餐後5～6小時，若要吃炸物在午餐吃不發胖

建議早餐後5～6小時再吃午餐。這個時段代謝旺盛，攝取的脂肪不易囤積，因此，若想吃炸物或炒物等脂肪量較高的食物，建議可在中午攝取，這樣攝取的能量會漸漸代謝掉，所以也不須擔心會變胖。

晚餐：距離午餐7小時以內

午晚餐間隔不要超過7小時，間隔時間過長就會造成生理時鐘重置，導致生理循環紊亂。晚餐太晚吃，晚餐中攝取的蛋白質就容易變成體脂肪，因此造成肥胖的身體。建議晚餐以蔬菜和海藻類等富含食物纖維的食物為主，避免攝取過多脂肪和碳水化合物。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/這個時間吃不胖-日本時間營養學-吃的時機比吃什麼重要-034912888.html

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